Antifungal and physicochemical properties of starch-lignin basedfilms

Abstract

Las películas biopoliméricas ofrecen una alternativa ecológica para obtener envases o recubrimientos para alimentos. Estas ofrecen una barrera frente a la humedad y son biocompatibles. Las mezclas de diferentes polímeros permiten obtener materiales con propiedades fisicoquímica únicas. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de diferentes fracciones solubles de lignina organosolv en las propiedades antifúngicas y fisicoquímicas de películas de almidón. La lignina fue extraída utilizando una mezcla de solventes orgánicos, fraccionada en alcohol, y la fracción de lignina soluble en alcohol (ASL) fue incorporada en películas de almidón en concentraciones de 1, 3, 5, y 10 % (v/v). Las películas resultantes fueron caracterizadas mediante espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR) y microscopía electrónica de barrido (SEM). Además, se evaluó el grosor, el color, las propiedades mecánicas y la capacidad de las películas para inhibir el crecimiento del hongo P. italicum en experimentos in vitro. Los resultados de FTIR y SEM revelaron interacciones químicas significativas entre el almidón y FSL, confirmando una correcta integración de ambos polímeros. La incorporación de FSL tuvo un efecto plastificante en las películas, mejorando considerablemente su flexibilidad. En cuanto a la actividad antifúngica, las películas con un 5 % de ASL mostraron el mayor porcentaje de inhibición del hongo P. italicum (91.7 ± 0.56 %), mientras que la menor inhibición se obtuvo en las películas que contenían un 10 % (64.0 ± 0.32 %). Las películas de almidón/FSL demostraron tener propiedades antifúngicas haciendo de estas una alternativa viable para controlar el desarrollo de microorganismos que afectan la vida útil de frutas y hortalizas.