Isoformas intracelulares de lacasas producidas por Pleurotus ostreatus crecido en fermentación líquida a diferentes pH iniciales del medio de cultivo

Resumen

Pleurotus ostreatus se cultivó en fermentación líquida a diferentes pH (3.5, 4.5, 6.5 y 8.5) del medio de cultivo para la producción de lacasas. La actividad y el número de isoformas de las lacasas intracelulares se determinaron a diferentes pH (3.5, 4.5, 6.5 y 8.5) utilizando 2,6-dimetoxifenol como sustrato. El valor máximo de actividad (4800 U/gX) del cultivo se observó a un pH de 4.5 evaluado al mismo pH. En todas las fermentaciones, la actividad de lacasa mostró los valores máximos al final del cultivo. La menor actividad de lacasa (120 U/gX) se obtuvo en el cultivo a un pH de 8.5 evaluado a un pH de 6.5. Se obtuvieron diferentes patrones de isoformas de lacasa según el pH del medio de cultivo. Estos resultados mostraron que el pH es un parámetro importante para la actividad e isoformas de las lacasas intracelulares de Pleurotus ostreatus.