Producción de lacasa, celulasa y xilanasa de Pleurotus ostreatus crecido en fermentación en estado líquido

Resumen

En este estudio se evaluaron las actividades enzimáticas extracelulares de lacasas, celulasas y xilanasas producidas por Pleurotus ostreatus en fermentación líquida. Tres fermentaciones se realizaron por triplicado en el que se cambió la fuente de carbono, una se hizo con glucosa, en otro se utilizó carboximetilcelulosa y xilano y en la tercera se añadieron las tres fuentes de carbono, en todos los casos, se añadió cobre como inductor de lacasas. Se obtuvieron los parámetros cinéticos del hongo. Se lograron cuantificar todas las enzimas, siendo las lacasas las que mostraron las mayores actividades (34,240 U/L) en el medio de cultivo con glucosa como única fuente de carbono. Las celulasas mostraron su actividad más alta en el medio de cultivo con xilano y carboximetilcelulosa (12,858 U/L) y xilanasas en medio con glucosa, carboximetil celulosa y xilano (27,153 U/L). Se lograron observar hasta 4 isoformas de lacasas y 2 de xilanasas y 2 de celulasas en los zimogramas.