Crecimiento micelial y producción de lacasa y peroxidasas por Pleurotus ostreatus y Agrocybe aegerita en fermentación líquida

Resumen

En este trabajo se evaluó el crecimiento micelial de Pleurotus ostreatus y Agrocybe aegerita crecidos en extracto de malta en fermentación líquida. La producción de lacasa, manganeso peroxidasa (MnP), lignin peroxidasa (LiP) y peroxigenasa inespecífica (UnP) fueron determinadas en ambas cepas, empleando métodos bioquímicos y de electroforesis en gel de poliacrilamida. Ninguna cepa mostró actividad de MnP, LiP, y UnP. P. ostreatus produjo mayor cantidad de biomasa y mostró mayor rendimiento enzimático de lacasa en comparación a los valores obtenidos en A. aegerita. P. ostreatus produjo aproximadamente dos veces más cantidad de biomasa (Xmax) en comparación a A. aegerita (9.12 y 5.27 g/L, respectivamente). La actividad de lacasa máxima (Emax) fue nueve veces mayor en P. ostreatus que en A. aegerita (106.5 y 12.23 U/L, respectivamente). P. ostreatus y A. aegerita mostraron 3 bandas (55 kDa, 85 kDa y 212 kDa aproximadamente) y una banda (35.2 kDa aproximadamente) con actividad de lacasa, respectivamente. Estos resultados muestran que las lacasas son enzimas que se producen de manera constitutiva en ambas especies de hongos, mientras que las peroxidasas (MnP, LiP y UnP) son enzimas inducibles. P. ostreatus es un organismo con un gran potencial en la producción biotecnológica de lacasas.