Alternativa para el incremento de la actividad enzimática y liberación de azúcares en residuos sólidos orgánicos durante un proceso de degradación aerobia

Resumen

Se evaluó el impacto de inóculo (composta estable) en un sistema aerobio de degradación de residuos sólidos orgánicos, centrándose en la liberación de azúcares reductores. Se llevaron a cabo tratamientos isotérmicos (35 y 55 °C) y no isotérmicos (35-55 °C). Para ello, se midieron indicadores como la tasa de consumo de oxígeno (O2) y la producción de dióxido de carbono (CO2) como indicador de la actividad microbiana, así como la concentración de azúcares reductores, el pH, la actividad enzimática y la presencia de patógenos. Los tratamientos con inóculo a 35 °C y sin inóculo a 55 °C mostraron un aumento en el consumo de O2 y la producción de CO2, mostrando una mayor actividad microbiana y, por ende, una mayor mineralización de la materia orgánica. El tratamiento sin inóculo a 35-55 °C presentó la concentración más elevada de azúcares reductores (160 mg/g materia seca), lo cual podría considerarse como un pretratamiento para procesos de bioconversión destinados a la generación de productos de valor agregado. A la temperatura de 55 °C, se observó una reducción de 84.4, 87.28 y 67.33 % en las concentraciones de coliformes fecales, Escherichia coli y parásitos, respectivamente. Este resultado sugiere que la temperatura elevada contribuye a la eficacia en la eliminación de patógenos.