Alta producción de ácido cítrico en fermentación en estado sólido por Aspergillus brasiliensis sobre espuma de poliuretano

Resumen

Para aumentar el rendimiento de ácido cítrico se utilizó una serie de diseños factoriales fraccionados y completos, usando espuma de poliuretano (PUF) como soporte inerte para la fermentación en medio sólido (SSF), por su alta capacidad de retención de agua (60 veces su peso), resultando en la recuperación del ácido cítrico concentrado al exprimirlo. El rendimiento máximo de ácido cítrico (0.62 Cmol/Cmol glucosa) y polioles (0.11 Cmol/Cmol glucosa) se obtuvo cultivando Aspergillus brasiliensis en un medio de cultivo definido (30 °C durante 120 h). La producción de ácido cítrico, polioles y el consumo de sustrato son afectados negativamente por la concentración de glucosa (250 g/L). Adicionalmente, la adición de extracto de levadura aumenta la producción de ácido cítrico (0.54 Cmol/Cmol glucosa). Este estudio demuestra que la producción de ácido cítrico es afectada negativamente por el fósforo (> 4.54 g/L) y magnesio (> 0.26 g/L). El PUF es un soporte económico y útil para la producción de ácido cítrico. El uso de soportes inertes de bajo costo a través de SSF puede contribuir a lograr una alta producción de ácido cítrico que sea industrialmente viable y sostenible. Reportamos el mayor rendimiento de producción de ácido cítrico usando PUF como soporte inerte.