Evaluación de la transpiración en jitomate en su manejo postcosecha

Resumen

El manejo postcosecha complementa las etapas de producción, pues tiene la función de mantener el potencial de calidad del fruto obtenido al momento de la cosecha, durante un determinado periodo, permite comercializar productos de calidad. Los mercados se adecuan a las necesidades especiales de comerciantes y de productores a pequeña escala. Estos buscan reducir pérdidas existentes entre la cosecha y el consumo. En este estudio se evaluaron cuatro variedades de jitomate (Moctezuma, Reserva F1, Rafaelo y la variedad 7705), cultivadas en la unidad experimental de la Universidad Politécnica de Tlaxcala Región Poniente. Estos se sembraron en dos métodos de siembra (en sustrato y acolchado), para medir la pérdida de peso posterior a su corte. Para evaluar la transpiración se pesaron tres jitomates por variedad, mediante el uso de una balanza analítica, cada 24 horas durante 16 días. Se encontró que las cuatro variedades de jitomate se adaptaron bajo invernadero, en los dos métodos de siembra. Además, la pérdida de peso por transpiración fue poco notoria en cada variedad, pues se perdió únicamente un peso promedio de 0.5 g/día en la variedad Moctezuma, 0.67 g/día en la variedad 7705, y en la variedad Reserva F1 se perdió 0.67 g/día, y por último en la variedad de Rafaelo 0.52 g/día. La variedad que presentó una menor pérdida de peso por transpiración fue Rafaelo.