Elaboración de espumas solidas a partir de almidón y fibra de maguey (Agave spp) como alternativa al uso del poliestireno

Resumen

Se elaboraron espumas sólidas a partir de almidón de maíz y fibra de maguey (Agave spp), obtenida de plantas de la zona del altiplano hidalguense. La fibra de maguey fue caracterizada mediante un análisis químico proximal, obteniendo los siguientes resultados: fibra (50.7%), grasa (0.06%), cenizas (21.5%) y humedad (2.3%). Las espumas sólidas fueron realizadas variando las cantidades de almidón y fibra, las mezclas fueron secadas utilizando una prensa de termoformado, obteniendo placas quebradizas de 3 a 5 mm de grosor; las placas que contenían fibra (T2), resultaron con menor absorción de agua, por lo que se recomiendan para contener alimentos con baja actividad de agua, sin embargo, debe probarse la inclusión de un plastificante o almidón modificado para mejorar las características mecánicas.