Crecimiento y actividad enzimática de cutinasa de Fusarium culmorum en fermentación sólida

Resumen

La versatilidad de la cutinasa es debida a los diversos sustratos que puede emplear. Estas enzimas tienen aplicación en distintas áreas biotecnológicas, lo que las convierte en atractivos biocatalizadores para la industria alimentaria, de detergentes, así como en la degradación de polímeros y sustancias tóxicas. En este trabajo se evaluó el consumo de glucosa, contenido de proteína, la producción de biomasa y cutinasas por el hongo Fusarium culmorum crecido en medios conteniendo glucosa y diferentes concentraciones de cutina de manzana (0, 1, 3 y 10 g/L) en fermentación sólida. La actividad cutinolítica fue observada empleando zimografia. F. culmorum mostró la mayor producción de biomasa, proteína y cutinasas en el medio adicionado con 10 g de cutina/L. El consumo de glucosa fue inversamente proporcional a la concentración de cutina. La glucosa se consumió más rápido en el medio sin adición de cutina. El aumento en la concentración de cutina de manzana incremento la intensidad en la banda mostrada en el zimograma a partir de las 72 h, cuyo peso molecular fue de 50 kDa. Estos resultados muestran que la cutina de manzana indujo la producción de cutinasa y que fue usada como fuente de carbono. La glucosa no actúa como un represor de la producción de cutinasas.