Cambios en la calidad y niveles de transcripción de genes de frutos de guanábana (Annona muricata L.) durante maduración

Resumen

El rápido ablandamiento es uno de los principales problemas de los frutos de guanábana (Annona muricata L.). Se evaluaron los parámetros fisicoquímicos y la respuesta transcripcional de genes relacionados con la pared celular en frutos de guanábana. La temperatura de 15 ± 2 °C retrasó tres días la composición fisicoquímica de los frutos de guanábana y disminuyó significativamente la expresión de genes relacionados con la pared celular. Los genes de pectinmetilesterasa (PME1), pectato liasa (PL22), poligalacturonasa (PG), endoglucanasa (EG) y expansinas (EXP13 y EXP7) mostraron una baja expresión durante la maduración a 28 ± 2 °C y 15 ± 2 ºC. Se identificaron dos dominios conservados asociados con la degradación de la pared celular. Se detectó una mayor expresión del gen EXP7 al Día 6 a 28 ± 2 °C, mostrando un aumento de 3.5 veces en la expresión génica comparado con el Día 0. La expresión de PME1, PL22, PG, EG y EXP13 estuvo reprimida por la temperatura de 15 ± 2 °C (p < 0.05). La expresión génica estuvo altamente correlacionada en los frutos almacenados a 28 ± 2 °C. Por otro lado, existió una alta correlación entre los genes EXP7, PME1 y PL22 en los frutos almacenados a 15 ± 2 °C. El análisis multivariado demostró que la acidez es una variable importante durante la maduración y los dos genes de EXP y EG están altamente correlacionados con la acidez y negativamente correlacionados con la firmeza. En conclusión, los transcritos están reprimidos por la combinación de días de almacenamiento y temperatura.